Bioflavonoide sind wahre Wunderstoffe der Natur und können unsere Gesundheit auf vielfältige Weise unterstützen. Sie sind bekannt für ihre entzündungshemmenden, antioxidativen und immunstärkenden Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern. In diesem Blogartikel werden wir uns genauer mit Bioflavonoiden und ihren Vorteilen für die Gesundheit beschäftigen.
Was sind Bioflavonoide?
Bioflavonoide oder auch Polyphenole genannt, gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, die in vielen Früchten und Kräutern vorkommen. Sie sind für die Farben von Obst und Gemüse verantwortlich, wie zum Beispiel das rote Pigment in Tomaten oder das violette Pigment in Blaubeeren. Bioflavonoide sind in der Regel in der Haut oder Schale der Früchte und Gemüse enthalten und tragen zur Stabilität der Pflanzenzellen bei.
Es gibt mehr als 8.000 unterschiedliche Flavonoide in der Natur. Zu den bekanntesten zählen Quercetin, Rutin, Hesperidin, Apigenin und Luteolin. Diese Verbindungen haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und sind daher sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit.
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Bioflavonoiden
Bioflavonoide sind nicht nur äußerst gesund, sondern auch bekannt für ihre antioxidative Wirkung. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben sekundäre Pflanzenstoffe einen positiven Einfluss auf unsere Abwehrkräfte und können dazu beitragen, dass sich Viren und Bakterien weniger stark im Körper ausbreiten. Hier sind die wichtigsten Vorteile für unsere Gesundheit zusammengefasst:
- Entzündungshemmende Wirkung: Flavonoide haben eine entzündungshemmende Wirkung, die dazu beitragen kann, das Risiko für chronische Entzündungen und Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern.
- Antioxidative Wirkung: Bioflavonoide sind auch Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die durch Umweltverschmutzung, UV-Strahlung und andere Faktoren entstehen und Zellen sowie Gewebe schädigen können.
- Immunstärkende Wirkung: Flavonoide können auch das Immunsystem stärken, indem sie die Produktion von Antikörpern und anderen immunmodulierenden Verbindungen fördern. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Infektionen und Krankheiten zu verringern.
- Schutz vor Herzkrankheiten: Einige Bioflavonoide, wie zum Beispiel Quercetin, können dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, indem sie den Blutdruck senken, den Cholesterinspiegel regulieren und die Durchblutung verbessern.
- Unterstützung der kognitiven Funktionen: Flavonoide können auch dazu beitragen, die kognitiven Funktionen zu verbessern, indem sie die Durchblutung des Gehirns verbessern und Entzündungen reduzieren.
Lebensmittel, die reich an Bioflavonoiden sind
- Zitrusfrüchte wie Orangen, Grapefruits, Zitronen und Limetten sind reich an Flavonoiden (100g enthalten 50-400mg) wie Hesperidin, Naringin und Rutin. Diese Verbindungen können dazu beitragen, den Blutfluss zu verbessern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Zitrusfrüchte sind auch reich an Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems spielt.
- Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren sind reich an Anthocyanen (100g enthalten 50-300mg), einem Flavonoid, das für die kräftigen Farben der Beeren verantwortlich ist. Anthocyane können dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Beeren sind auch reich an Ballaststoffen, die zur Aufrechterhaltung einer gesunden Verdauung beitragen.
- Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von mindestens 70% ist reich an Flavanolen (40g enthalten 50-200mg), einer Art von Flavonoiden. Flavanole können dazu beitragen, den Blutfluss zu verbessern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Dunkle Schokolade ist auch reich an Magnesium und Eisen, die wichtige Nährstoffe für die Gesundheit sind.
- Grüner Tee ist reich an Catechinen (240ml enthält 50-100mg), einer Art von Flavonoiden. Catechine können dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Grüner Tee enthält auch L-Theanin, eine Aminosäure, die beruhigende Wirkung hat und zur Entspannung beitragen kann.
- Paprika sind reich an Flavonoiden (120g enthalten 8-10mg) wie Quercetin und Luteolin. Diese Verbindungen können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Paprika sind auch reich an Vitamin C und Vitamin A, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
Obwohl es keine festgelegte Obergrenze für den täglichen Bedarf gibt, empfehlen viele Ernährungswissenschaftler, bei einer Vitamin C Dosierung von 500mg pro Tag mindestens 100mg Bioflavonoide zu sich zu nehmen. Eine ausgewogene Ernährung mit flavonoidhaltigen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Tee hilft dabei, unseren täglichen Bedarf zu decken.
Welche Faktoren den Flavonoidgehalt von Lebensmitteln beeinflussen
Der Gehalt an Flavonoiden in Lebensmitteln wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst, einschließlich der Jahreszeit. Dies liegt daran, dass die Synthese von Flavonoiden in Pflanzen lichtabhängig ist. Spinat enthält beispielsweise im Frühjahr und Herbst um bis zu 25% mehr Flavonoide als während der Sommermonate. Der Flavonoidgehalt ist direkt nach der Ernte am höchsten und nimmt im Laufe der Zeit durch lange Lagerung und starke Verarbeitung ab, mit Ausnahme von Äpfeln.
Es ist auch interessant zu beachten, dass beim Kochen bestimmter Gemüse- und Obstsorten wie Rotkohl, Rote Bete oder Beerenobst das Kochwasser gefärbt wird, was bedeutet, dass Flavonoide in das Wasser abgegeben werden. Um diese wertvollen Pflanzenstoffe zu erhalten, ist es empfehlenswert, das Kochwasser nicht weg zu schütten, sondern es mitzuverwenden.
Bioflavonoide als Nahrungsergänzungsmittel
Die Einnahme von Bioflavonoiden als Nahrungsergänzungsmittel kann eine sinnvolle Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein. Aber es ist wichtig zu beachten, dass sie nicht als Ersatz für eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil dienen sollten. Eine gesunde Ernährung, regelmäßige Bewegung und ausreichend Schlaf sind nach wie vor die Eckpfeiler eines gesunden Lebensstils und können in Kombination mit der Einnahme von Bioflavonoiden zu einer besseren Gesundheit und Wohlbefinden beitragen.
