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Was haben Klimawandel, ausgelaugte Böden und Hitzewellen mit Selenmangel zu tun? Ein Selenmangel beruht auf einer Unterversorgung mit diesem essentiellen Spurenelement. Auch zu hohe Selenausscheidungen oder Aufnahmestörungen können eine Mangelsituation erzeugen. Sie sind dennoch unverzichtbar für den Organismus. Nun bedroht jedoch zunehmend der Klimawandel die Landwirtschaft und die drohenden Hitzewellen laugen die Böden in Europa noch weiter aus.

Maca ist als Superfood in seinen heimischen Anbaugebieten, den Höhenlagen der peruanischen Anden, seit Ewigkeiten als wertvoll, schmackhaft und luststeigernd bekannt. In unseren Breitengraden lindern Pulver in Shakes oder Kapseln verschiedene Alltagsbeschwerden, geben Kraft und steigern bei Sportlern sogar die Leistungsfähigkeit. Wer den recht einfachen Anbau im eigenen Garten ausprobieren möchte, kann aus Blättern und Stängeln Rohkostsalate zubereiten oder die Maca Knolle im gegarten Zustand als Brei, Chips oder Stückchen den Speisen zugeben.

Es müssen nicht erst Skandale der Massentierhaltung schockieren, um über Ernährungsgewohnheiten nachzudenken oder sie direkt auf den Prüfstand zu stellen. Unser allgemeines Wohlbefinden geht längst über die gesunde Ernährung hinaus. Tendenziell steht für viele Menschen eine bewusste Ernährung im engen Zusammenhang mit unser aller Zukunft. Begriffe wie Nachhaltigkeit und Tierwohl sind allgegenwärtig und die Überzeugung wächst zunehmend, wie es jetzt ist, kann es nicht bleiben.

Bis in die Siebziger Jahre des 20. Jahrhunderts für seine wichtige Funktion im Knochenstoffwechsel bekannt, zählt Vitamin D3 heute zu den Nährstoffen, über die in zahlreichen Studien immer neue Erkenntnisse gewonnen werden. Uns wird zunehmend bewusst, wie vielfältig das Sonnenvitamin die Abläufe im Körper beeinflusst und welche umfangreichen Folgen ein Vitamin-D-Mangel haben kann.